Тушеная свекла: просто и вкусно

Свекла относится к тем овощам, которые богаты необходимыми для человека витаминами и микроэлементами. Этот овощ необходимо кушать и детям любого возраста, и взрослым. Особенно важно свеклу кушать беременным женщинам. Свекла не только поможет будущим мамам поддерживать свой организм, но и принесет пользу развивающемуся в утробе малышу.

Свекла уникальна и тем, что она (можно сказать) является одним из тех немногих овощей, которые прекрасно сохраняются круглый год. Причем за время хранения, витамины из овоща не улетучиваются. Не исчезнет и богатство свеклы во время термической обработки.

А сколько различных блюд можно приготовит из нее. Свекла во многих салатах выступает одним из ингредиентов. Она же является основной составляющей любимого всеми . А еще из свеклы можно приготовить множество закусочных блюд. Например, тушеная свекла и полезна, и вкусна. Предлагаю приготовить ее по моему рецепту. Причем, если блюдо понравится, то в будущем можно экспериментировать, добавляя дополнительные ингредиенты. Это могут быть и орехи, и другие овощи, и яблоки, и горошек.

Отдельно нужно сказать о заправке тушеной свеклы. Я в данном варианте использовала майонез. Майонез, как известно, вреден. Но хочу предостеречь тех, кто решит его заменить чем-то другим, что делать этого не стоит. Блюдо будет испорчено. Лучше уж, если майонез вы не едите, не заправлять ничем.

Этапы приготовления:

Если традиционный гарнир к мясу в виде картошки-пюре уже набил оскомину, можно разнообразия и экономии ради вспомнить о корнеплодах. Свекла тушеная в сметанной подливке или же «в компании» с морковью будет как нельзя более кстати, ведь и готовить ее проще простого, и вкуснотища неимоверная! Ее и на хлебушек положить можно в качестве икры, и как отдельное блюдо подавать, украсив зеленью, и в качестве начинки для пирогов в постные дни сойдет.

Свеколка в собственном соку

Быстрый и простенький рецептик тушеной свеклы, так сказать, — «с колес». Ним можно воспользоваться, когда времени на готовку мало, а хочется чем-то разнообразить семейный ужин.

Ингредиенты

Свекла среднего размера – 4-5 шт.;
Помидор свежий – 1 шт.;
Масло подсолнечника – 2-3 стол. л.;
Луковицы небольшие – 2 шт.;
Чеснок – 1 большой зубок;
Перцевая смесь – 1/3 чайн. л.;
Соль – 1/3 чайн. л.

Приготовление

Начинать, естественно нужно с чистки.
Теперь измельчим нашу свеколку. Можно воспользоваться обычной теркой с крупными дырочками или же той, на которой мельчим морковь для засолки по-корейски.
В хорошенько разогретую сковороду льем масло и бросаем для пассировки почищенный и измельченный лучок.
Зубок чеснока чистим также, мельчим ножом или на терке и добавляем к луку. Жарим всего пару минут. Если делать это больше, уйдет весь их неповторимый запах.
Далее – черед свеклы. Ее кладем на сковороду, а вслед за ней отправляем порезанный кубиками помидорчик. Кстати, за неимением оного можно ограничиться и томат-пастой. Достаточно будет 1-2 столовых ложек.
Сколько тушить свеклу, зависит от желаемой консистенции. Если, например, хотим получить слегка хрустящий продукт, достаточно будет 10 минут на слабом огне, а чтобы получить мягкую свеклу тушеную, понадобится чуть больше времени, да еще пара минут – для того, чтобы дать блюду настояться уже без огня, но под крышкой. Таким образом на тушение свеклы нужно в общей сложности минут 10-15.

Подавать готовое блюдо можно горячим и уже остывшим как овощное дополнение к жареному или тушеному мясу.

Это – один из универсальных рецептов, который пригодится и в постные, и обычные дни. Корнеплоды эти «дружат» как на грядке, так и на тарелке. Нет ничего проще, как приготовить тушеную свеколку вместе с морковкой таким нехитрым способом.

Ингредиенты

Свекла салатного типа – 0,5 кг;
Морковка – 200 г;
Луковица большая – 1 шт.;
Томат (соус или же сок) – около половины стакана;
Растительное масло (оливковое или любое другое) – 3 ст. л.;
Соль и перец черный (молотый) – по 1/3 чайн. л.

Приготовление

Моем, чистим, натираем на крупной терке наши коренья.
Нагреваем масло в сковороде, кладем туда главные ингредиенты. На тушение свеклы с морковью под крышкой нужно 20 минут. Если же сделать огонь посильнее, то итого меньше.
Минут за пять до того, как закончим тушить наше блюдо, следует добавить лучок. Его можно порезать кольцами или полуколечками. В это же время вливаем и томат.
Если в овощах не хватает влаги, можно добавить ложку или две воды.
Под конец присаливаем нашу тушеную свеколку, а также перчим.

Подаем блюдо, приготовленное по этому простенькому рецепту, украшенным веточками свежей петрушки или укропчика.

* Совет Поваренка
Если томат у нас слишком кислый, можно ослабить остроту вкуса с помощью сахара. Добавляем его по вкусу, как и перчик. В итоге мы должны получить приятный вкус с легкой кислинкой.

Ингредиенты

— 0,5 кг + -
— 0,5 кг + -
— 1 стакан + -
— 2 ст. л. + -
— 1 ст. л. + -

Свекла - удивительный продукт. Она не просто богата полезными веществами и витаминами, но еще и способна сохранять их в процессе варки. Свекла поможет очистить сосуды и вывести токсины, омолодить организм, улучшить пищеварение и просто незаменима в борьбе с ожирением. Этот чудесный корнеплод может использоваться в самых разных блюдах: ее можно мариновать, запекать с овощами или мясом, фаршировать или делать начинки для пирожков. Салаты с ее участием получаются яркими и сочными. А еще вкусной получается свекла тушеная. Рецепт этого блюда непременно порадует простотой приготовления и приятным вкусом. Именно на таких доступных вариантах мы и акцентируем свое внимание сегодня.

Тушеная свекла в сметане

Просто незаменимый кладезь витаминов в зимний период - свекла тушеная. Рецепт с добавлением сметаны позволяет приготовить не просто вкусный и яркий гарнир, но и отличное самостоятельное блюдо.

Вам понадобится:

2-3 свеколки;
200 г сметаны;
1 лук и зубчик чеснока;
30 г сливочного масла и немного растительного;
столовая ложка муки;
соль и специи по вкусу.

Как приготовить:

Очень вкусной получится свекла тушеная в мультиварке. Рецепты можно дополнять и изменять на свое усмотрение, отталкиваясь от основного. Но если мультиварки в вашем доме не нашлось - не расстраивайтесь, обычная глубокая кастрюля вполне подойдет.

Свеклу режем кубиками, чеснок и лук - мелко.

В кастрюльку наливаем пару ложек растительного масла, добавляем кусочек сливочного, а сверху высыпаем овощи. Посолим и добавим немного любимых специй. Нальем воды так, чтобы она лишь наполовину покрыла свеклу. Накрываем крышкой и отравляем тушиться на огонь. Временами перемешиваем.

Как только свекла будет почти готова, прибавим к ней сметану с мукой. Перемешаем и оставим на плите еще минут на 10. Блюдо готово.

Свекла с черносливом

Вашим близким непременно понравится тушеная свекла с черносливом. Рецепт ее приготовления совершенно прост.

Вам понадобится:

2-3 средних свеклы;
200 г чернослива;
немного растительного масла;
сахар и соль по вкусу.

Как приготовить:

Нужно избавить от косточек чернослив и разрезать на несколько частей. Свеклу чистим, натираем на крупной терке. Немного потушим ее на сковороде, добавив пару ложек масла.

Затем добавим чернослив и оставим тушиться на полчасика на медленном огне. Не забываем помешивать. Добавим немного сахара и соли по вкусу. Следите, чтобы овощи не пересушивались, подливать воду следует по необходимости.

Осталось дождаться, когда все компоненты равномерно протушатся и станут мягкими. Именно тогда и будет готово наше кулинарное творение - свекла тушеная. Рецепт приготовления отнимет около часа, но само блюдо получится отменным.

Свекла «Бургиньон»

Это отличный летний вариант. Старайтесь выбирать некрупные овощи, так они будут гармонично смотреться в блюде. Если же таковых нет - просто разрежьте большие на части.

Вам понадобится:

6-7 небольших свеколок;
5 маленьких морковочек;
2 средние луковицы;
3-4 зубчика чеснока;
с десяток шампиньонов (или любых других грибов);
стакан красного вина;
2,5 стакана бульона или воды;
2 ст. л томатной пасты (или свежие помидоры);
лавровый лист, тимьян, черный перец, соль.

Как приготовить:

В большой кастрюле с толстым дном (или жаровне) обжариваем на масле измельченный чеснок и 1 лук, затем добавим свеклу, морковку, травы и подержим на огне еще минут 5. Теперь выльем к овощам вино, бульон с томатной пастой и оставим тушиться на малом огне в течение 20 минут.

Тем временем на сковороде обжарим грибочки с луком до золотистого цвета. Приправим солью и специями. Отставим на время.

Дождемся, когда станут мягкими морковь и свекла тушеная. Рецепт подсказывает нам, что пришло время добавить к ним грибы и лук. Оставим на огне еще минут на 10. Добавим в блюдо для вкуса соли или любимых специй. Готово.

Тушеная свекла «по-французски»

Как еще готовится тушеная свекла. Рецепт с фото и описанием «иностранки» вы найдете ниже. Так ее рекомендует приготовить знаменитый французский повар - Эрик Гонсалес. Эту свеклу можно подавать как гарнир или использовать в салатах.

Вам понадобится:

2-3 небольшие свеколки;
3 ст. л оливкового масла;
стакан процеженного куриного бульона;
2 сл. л хереса или винного уксуса;
перец и соль.

Как приготовить:

Очистим свеклу и нарежем крупными дольками. Отправим обжариваться на масле в сотейник или глубокую сковороду на 2-3 минуты. Не забываем посолить и поперчить.

Добавим к свекле куриный бульон, накроем крышкой и будем тушить на слабом огне минут 20. Периодически помешиваем.

Когда овощи станут мягкими, добавим херес или винный уксус. Потушим еще несколько минут. Блюдо готово.

Разнообразие вкусов

Свекла сама по себе имеет насыщенный сладковатый вкус и яркий цвет. Она может быть прекрасной платформой для реализации самых разных блюд. Попробуйте поэкспериментировать. Она будет вкусна тушеной с вином и специями, придаст приятные нотки ароматному мясу и станет украшением для любого стола. Надеемся, что предложенные нами варианты дополнят вашу семейную копилку рецептов. Приятного вам аппетита!

Свекла среднего размера – 4-5 шт.;
Помидор свежий – 1 шт.;
Масло подсолнечника – 2-3 стол. л.;
Луковицы небольшие – 2 шт.;
Чеснок – 1 большой зубок;
Перцевая смесь – 1/3 чайн. л.;
Соль – 1/3 чайн. л.

Начинать, естественно нужно с чистки.
Теперь измельчим нашу свеколку. Можно воспользоваться обычной теркой с крупными дырочками или же той, на которой мельчим морковь для засолки по-корейски.
В хорошенько разогретую сковороду льем масло и бросаем для пассировки почищенный и измельченный лучок.
Зубок чеснока чистим также, мельчим ножом или на терке и добавляем к луку. Жарим всего пару минут. Если делать это больше, уйдет весь их неповторимый запах.
Далее – черед свеклы. Ее кладем на сковороду, а вслед за ней отправляем порезанный кубиками помидорчик. Кстати, за неимением оного можно ограничиться и томат-пастой. Достаточно будет 1-2 столовых ложек.
Сколько тушить свеклу, зависит от желаемой консистенции. Если, например, хотим получить слегка хрустящий продукт, достаточно будет 10 минут на слабом огне, а чтобы получить мягкую свеклу тушеную, понадобится чуть больше времени, да еще пара минут – для того, чтобы дать блюду настояться уже без огня, но под крышкой. Таким образом на тушение свеклы нужно в общей сложности минут 10-15.

Подавать готовое блюдо можно горячим и уже остывшим как овощное дополнение к жареному или тушеному мясу.

Свекла салатного типа – 0,5 кг;
Морковка – 200 г;
Луковица большая – 1 шт.;
Томат (соус или же сок) – около половины стакана;
Растительное масло (оливковое или любое другое) – 3 ст. л.;
Соль и перец черный (молотый) – по 1/3 чайн. л.

Моем, чистим, натираем на крупной терке наши коренья.
Нагреваем масло в сковороде, кладем туда главные ингредиенты. На тушение свеклы с морковью под крышкой нужно 20 минут. Если же сделать огонь посильнее, то итого меньше.
Минут за пять до того, как закончим тушить наше блюдо, следует добавить лучок. Его можно порезать кольцами или полуколечками. В это же время вливаем и томат.
Если в овощах не хватает влаги, можно добавить ложку или две воды.
Под конец присаливаем нашу тушеную свеколку, а также перчим.

Если томат у нас слишком кислый, можно ослабить остроту вкуса с помощью сахара. Добавляем его по вкусу, как и перчик. В итоге мы должны получить приятный вкус с легкой кислинкой.

Коренья свеклы — 0,5 кг + –
Молоко — 0,5 кг + –
Сметана пожирнее — 1 стакан + –
Масло подсолнечника без запаха — 2 ст. л. + –
Мука пшеничная (любая) — 1 ст. л. + –
Сахар-песок — 1 ст. л. + –
Зелень петрушки (сельдерея) — пучок + –
Уксус столовый (9%) — 1 ст. л. + –
Соль — 2 щепотки + –

Есть еще один довольно интересный способ, как можно вкусно приготовить свеклу способом тушения – в сметане.

Коренья, зелень моем, режем меленькой соломкой.
Перед тем, как тушить овощи, нужно разогреть сковороду и влить в нее масло.
Выкладываем ингредиенты и готовим их под крышкой, не забывая мешать. Сколько нужно готовить, смотрим по состоянию овощей: как только размякнут, добавляем зажарку.
Сделать ее нетрудно: муку прожариваем отдельно на растительном масле до золотого оттенка.
Добавляем прожаренную муку в овощи и сдабриваем уксусом за 5-10 минут до конца готовки.
Сметанку кладем тогда же, все хорошенько перемешав, присаливаем и подслащиваем.

Стушенную таким образом обычную свеклу не стыдно будет подать как гарнир к главному мясному блюду – она станет настоящим праздником для гурманов и украшением праздничного стола.

Описание

Тушеная свекла станет прекрасным гарниром к абсолютно любому мясному блюду или даже выступит в качестве самостоятельного. А если знать, как правильно и вкусно её приготовить, тогда она пополнит ваш рацион множеством самых разнообразных полезных витаминов и минералов. Свекла положительно сказывается на работоспособности пищевой системы, на работе сердца, а также всячески укрепляет кости.

В домашних условиях из свеклы можно приготовить множество разных блюд, но сегодня наш корнеплод мы будем тушить в сытном сметанном соусе. Его мы, к слову, также приготовим самостоятельно, используя простой пошаговый рецепт с фото. Вкусная тушеная с луком свекла пропитается молочным вкусом и станет еще более нежной и сочной. Вместо лука также можно использовать чеснок, и при желании дополнить рецепт своими любимыми сушеными травами или другими специями. Такой восхитительный гарнир не оставит вас равнодушным и вы легко разберетесь в том, как готовить тушеную свеклу самостоятельно.

Ингредиенты

(200 г)
(10 г)
(25 г)
(100 г)
(10 г)
(щепотка)
(10 г)
(по вкусу)

Шаги приготовления

Перед тушением нам необходимо тщательно промыть и сварить свеклу. После этого нужно очистить её и нарезать аккуратными небольшими кубиками так, как показано на фото.

Указанное количество репчатого лука очищаем и нарезаем очень мелко.

Разогреваем на сковороде небольшой кусочек животного жира и после этого высыпаем на неё измельченный лук. Помешивая, обжариваем лук до румяной корочки.

Добавляем на сковороду к обжаренному луку нарезанную кубиками вареную свеклу, перемешиваем ингредиенты.

Дополнительно готовим специальный сметанный соус. Для этого разогреваем на соседней конфорке чистую сковороду, высыпаем на неё муку и слегка обжариваем.