Когда я была беременна, то меня мучила изжога. Так как лекарствами не стоило злоупотреблять, мне посоветовали попробовать от изжоги картофельный сок. Я попробовала. Изжога, действительно, проходила. Только я не отжимала картофельный сок, я ела сырую картошку целиком… Моему ребенку уже 7 лет, а привычка есть сырую картошку при дискомфорте в желудке у меня до сих пор осталась. А можно ли есть сырую картошку, или же получается как в поговорке «одно лечишь, а другое калечишь»?
Оказывается, что ее не только можно есть, но и нужно. Сырая картошка обладает лечебными свойствами, содержит витамины и микроэлементы, которые необходимы человеку.
В чем польза сырой картошки
Медициной доказано, что сырой картофель оказывает благотворное влияние на всю иммунную систему организма.
Главными ее составляющими являются крахмал, углеводы, белки и клетчатка. Крахмал используется в качестве обволакивающего противовоспалительного вещества.
- Здесь же, в сердцевине сырой картошки, содержится большое количество витамина В: В1, В5, В6, В9.
- Если в вашем организме недостаток имеется недостаток калия, необходимый человеку для здоровой работы сердца, а также для нормального водного обмена в организме, для регуляции работы почек, то Вам можно и нужно есть сырую картошку. Знали ли Вы, что в сырой картошке калия содержится больше, чем мясе или рыбе?
- Кроме витаминов в сырой картошке есть целый набор микроэлементов и органических кислот.
Лечение сырой картошкой
Если Вам не нравится пить картофельный сок, его можно смешивать с небольшим количеством морковного сока. Вкус будет более привычным.
Можно ли есть сырую картошку детям
Есть детям ее можно, только в маленьких количествах. Если Вы заметили, что ваш ребенок просит погрызть сырую картошку, значит, в его организме не хватает каких – либо микроэлементов и витаминов. Поэтому следует чаще давать ребенку другие сырые овощи и фрукты. Если переживаете из-за того, что ваш ребенок грызет сырую картошку, дайте ему погрызть сырую морковку. Поверьте, ребенок не откажется.
Какую сырую картошку нельзя есть
Нельзя есть такую, которая имеет пророшенные отростки или имеет зеленоватый цвет. Данный картофель содержит много вредного вещества — соланина. Если употребить соланин в пищу, можно заработать пищевое отравление. При чистке таких клубней старайтесь срезать все позеленевшие участки или же выбросите картошку целиком. Старый вялый картофель в сыром виде вообще нельзя употреблять в пищу.
При тепловой обработке сыра картошка теряет большую часть своих витаминов, в картошке остается только крахмал. Если Вы не являетесь любителем погрызть сырую картошку, но хотите принести пользу своему организму с ее помощью, предлагаю Вам попробовать салат из сырой картошки.
Салат из сырой картошки
Ингредиенты:
4 сырой картошки,
2 луковицы,
2 зубчика чеснока,
растительное масло,
перец,
соевый соус или соль.
Сырой картофель натираем на терке для приготовления корейских салатов. У Вас должна получиться тонкая и длинная соломка из картошки. Натертую картошку помещаем в дуршлаг и подмываем холодной водой. Затем обдаем кипятком. Оставляем в дуршлаге, чтобы стекла вода. А сами займемся луком. Лук режем кольцами и обжариваем на растительном масле. Смешиваем картошку и лук, добавляем перец и соевый соус по вкусу. Если у Вас нет соевого соуса, просто посолите. Быстро, вкусно, а главное – полезно.
Чтобы в вареной картошке сохранялось больше витаминов, лучше всего варить ее в кожуре или, как говорят, в мундире. При чистке картошки, снимайте как можно тоньше ее кожицу, так как именно под кожицей содержится большое количество полезных микроэлементов и витаминов. Чтобы картошка сохранила больше полезных веществ, кладите ее уже в закипевшую воду, чтобы сократить время термообработки.
Подведем итог,сырую картошку нам можно есть. При этом в неограниченных количествах, если картошка выращена без обработки химикатами, если она молодая, то есть хранится не более 4-5 месяцев после сбора урожая, и не имеет зеленоватого оттенка.
Перед проведением лечебных курсов в помощью сырой картошки, лучше проконсультироваться с лечащим врачом.
Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня речь пойдет о любимом многими, чуть ли не основным видом еды для славян. Картофель – корнеплод из семейства паслёновые – пришёл в Россию из Южной Америки во времена правления Петра I. Корнеплод хорошо прижился в северных широтах, получив название «второй хлеб», так как по калорийности картофель не уступает зерновым (содержит большое количество крахмала).
Однако этот питательный продукт, благодаря своему химическому составу, завоевал признание и в народной медицине. Сок картофеля действует как противовоспалительное свойство, нормализует метаболизм, очищает кишечник от токсинов и радионуклидов. Картофельным соком лечат заболевания желудка, поджелудочной железы и кишечника (изжоги, язвы, гастриты, панкреатит).
Однако чтобы правильно применять этот продукт, сохраняя полезные вещества, стоит ознакомиться с его лечебными свойствами и противопоказаниями.
Витамины в картофеле и минералы
Клубень картофеля на 76,3 % состоит из воды и на 23,7 % — из сухого вещества, включающего в себя следующие соединения:
- крахмал (17-18 %);
- аминокислоты (1-2 %);
- минеральные соединения (1 %);
- группы сахаров (1,5 %): глюкоза (65 % всего сахара), сахароза (30 %) и фруктоза (5 %);
- клетчатка (1 %);
- жиры (0,1 %);
- пектин (0,6 %);
- другие органические соединения (1,6 %).
В картофельном корнеплоде содержатся следующие витамины:
- холин (B4);
- аскорбиновая кислота (C);
- ниацин или никотиновая кислота (B3);
- рибофлавин (B2);
- пиридоксин (B6);
- тиамин (B1);
- фолацин или фолиевая кислота (B9);
- филлохинон (К).
Больше всего (на 100 г картофеля) в клубнях содержится витамина С – 11 мг. Витамины группы В (в картофеле лидирует В3 – 1,1 мг) участвуют в процессах метаболизма и выработки ферментов, влияют на мозговую активность, системы кровообращения и пищеварения. Витамины группы В воздействуют на клеточном уровне и помогают высвобождать энергию из продуктов питания. Это важные витамины, принимающие участие в биосинтезе организма.
Картофель микроэлементы
Также в клубнях картофеля находятся микроэлементы:
- калий (K);
- фосфор (P);
- магний (Mg);
- кальций (Ca);
- натрий (Na);
- железо (Fe);
- селен (Se).
Калий
он является лидером – 426 мг на 100 г продукта. Калий поддерживает кислотно-щелочное соотношение в организме (pH): сохраняет нейтральный показатель баланса кислоты и щёлочи, при котором в организме могут нормально протекать все процессы биосинтеза. Кроме того, элемент положительно воздействует на мышечные сокращения (частые судороги мышц говорят о нехватке калия), нормализует водный баланс, поддерживает в норме концентрацию всех частиц крови.
Фосфор
(59 мг на 100 г продукта) входит в состав нуклеиновых кислот и ферментов, влияет на развитие костей и целостность зубной эмали.
Магний
(22 мг на 100 г продукта) участвует в высвобождении энергии, поддерживает нормальную работу сердечных мышц, сосудов, кишечника, нервной системы. Магний выводит из организма холестерин.
Кальций
(11 мг на 100 г продукта) участвует в процессе свёртывания крови, влияет на развитие и рост костей и зубов.
При термической обработке (варке) клубни картофеля теряет большую часть витаминов. Именно поэтому полезнее употреблять картофель в сыром виде. Однако сырые клубни картофеля – довольно тяжёлая пища, особенно при хронических заболеваниях желудка. Сок переваривается намного быстрее и хорошо всасывается стенками кишечника, не теряя микроэлементы и витамины.
Условия хранения и выращивания, сорт, зрелость и способ приготовления корнеплодов влияют на качественный состав клубней. При долгом воздействии света корнеплод зеленеет, что говорит о скоплении в нём токсинов и ядов.
Сок картофеля – известное быстрое средство от изжоги. Главное вещество картофельного клубня – крахмал – обладает противовоспалительным и защитным свойством, обволакивает слизистую оболочку, а калий восстанавливает нормальный рН желудочного сока. Магний оказывает спазмолитическое действие, то есть снижает и приводит в норму активность гладкой мускулатуры стенок желудка и сосудов, снимает спазмы.
Картофельный сок полезно применять в целях профилактики заболеваний желудка: он нормализует высокий уровень кислоты при переваривании пищи, то есть устраняет причину появления изжоги, частые приступы которой являются главным сигналом о возможном . Также рекомендуется ежедневно выпивать напиток из картофеля при язве желудка: он снимает симптомы и улучшает состояние, а также способен полностью излечить болезнь.
Применяется картофельный напиток при панкреатите и холецистите. Панкреатит связан с нарушением нормального функционирования поджелудочной железы вследствие травм и ранений брюшной полости, неправильного образа жизни (алкоголь, курение, нарушение режима питания), заболеваний кровеносной системы, нарушения метаболизма и наследственной предрасположенности.
При игнорировании панкреатита и несвоевременном лечении осложнения могут привести к развитию холецистита — воспалению желчного пузыря. Магний, калий, натрий, ниацин, рибофлавин и фолиевая кислота способствуют нормализации обмена веществ, выработки ферментов, синтеза аминокислот и устраняют первые признаки панкреатита, нормализуют работу желудка и поджелудочной железы.
Улучшается работа мышц сердца и сосудов, нормализуется состав крови и процесс кровообращения под действием присутствующих в картофельном корнеплоде железа, кальция, магния, калия. Также витамин К способствует синтезу белков и обеспечивает коагуляцию — свёртывание крови.
Примочки и компрессы с картофельным соком способны заживлять раны, трещины, снимать зуд, раздражение и улучшать состояние эпидермиса. Эффективными являются картофельные компрессы, клизмы, свечи при геморрое. Крахмал обволакивает слизистую оболочку, а витамин С укрепляет сосуды и уменьшает кровоточивость.
Как сделать картофельный сок
Проще всего приготовить напиток, натерев корнеплод на тёрке и выжав через марлю.
Для изготовления сока необходимо подбирать молодые клубни, без зелёных пятен и проросших ростков. Для стакана напитка будет достаточно 3-4 средних картофелины. Их необходимо хорошо промыть, почистить щёткой и измельчить, не очищая кожицу, на мелкой тёрке. Затем полученную кашицу обернуть в двухслойную марлю и отжать сок в ёмкость. Теперь его можно как пить, так и использовать для компрессов и примочек в течение 10 минут.
Соковыжималка намного облегчит процесс приготовления напитка. При сомнениях в качестве и возрасте корнеплода (глубокие глазки, упругость и большие размеры клубней) его можно очистить от кожуры. Для напитка хорошо подойдут красные сорта картофеля.
Как принимать картофельный сок
Следует знать, как принимать картофельный напиток, в каких дозах и для чего, чтобы не навредить организму.
Свежеприготовленный напиток рекомендуется пить натощак минимум за полчала до еды: сок быстро переварится, а активные вещества быстрее всосутся кишечником и попадут в кровь. Чтобы улучшить вкус, можно добавить лимонный, морковный, тыквенный или сельдерейный сок, мёд, корицу.
Картофельный сок разъедает эмаль зубов, поэтому после его принятия необходимо ополоснуть рот и зубы. Также можно пить сок через соломинку для коктейлей, особенно пациентам с чувствительными и проблемными зубами.
Дозировки для поддержания здоровья при заболеваниях:
- при и 12-пёрстной кишки рекомендуется пить по 50 мл картофельного сока в течение 20 дней — 3 раза в день за 1,5 часа до приёма пищи;
- при гастрите и холецистите выпивать по 100 мл в день (например, до завтрака) в течение 10 дней, через 10 дней перерыва курс можно повторить;
- при панкреатите пить сок в течение 10 дней по 200 мл 1 раз в день за 2 часа до еды.
Картофель противопоказания к применению
Сок картофельного корнеплода обладает и полезными свойствами, и противопоказаниями. Например, рекомендуется выпивать картофельный сок при гастрите с повышенным уровнем кислотности. Однако напиток полностью противопоказан при недостаточном уровне желудочной кислоты.
Несмотря на важные для организма элементы и вещества, находящиеся в корнеплоде, напиток может иметь и обратный, отравляющий эффект. Проросшие и позеленевшие клубни насыщены соланином – токсичным, ядовитым химическим соединением, способным вызвать рвоту, боли в желудке, расстройство пищеварительной системы, головную боль, дезориентацию, повышение температуры. По этой же причине нельзя выжимать сок заранее и хранить его некоторое время даже в холодильнике.
Картофельная диета противопоказана:
- при затяжном гастрите с низкой кислотностью;
- при острых приступах панкреатита;
- при расстройствах желудка (тошнота, рвота, понос, метеоризм);
- при (диету должен подбирать только врач);
- при аллергии и индивидуальной непереносимости картофеля и других растений семейства паслёновые.
Картофельный сок – лекарство, поэтому его стоит принимать дозировано и в определённое время, соблюдая при этом растительную диету и правильный образ жизни, исключающий приём алкоголя и табака. Только в этом случае картофельный сок поможет избавиться от проблем желудка и улучшит самочувствие.
на мой взгляд это может быть очень тяжело для желудка, т.к. там много необработанной клетчатки
Интуитивно ребенок чует, что такая картоха куда полезней отварной. Ведь в ней по сути все витамины и микроэлементы в первозданном виде. А в отварной все они теряются на аж 70%.А если серьезно, то вот даже картофельным соком лечат многие болезни.Есть даже салаты из сырой картошки. Просто это стереотип- картошка должна быть вареной, а огурцы не жарят.
Главное следить и чаду не давать зеленую картошку. Знаете, когда она на солнышке лежит, то зеленеть начинает.Это яд соланин вырабатывается. Вот такая картоха опасна для любого, и даже в вареном виде этот яд не до конца разрушается.
Мне 40 , а я до сих пор, как и в детстве, ем сырую картошку. Между прочим она на вкус разная, есть сладкая и хрустящая, а есть жсткая и не сочная, есть безвкусная, как трава. Сын ни за что не попробует, а дочь ест, как и я, тоже пробует каждую на вкус и выбирает. Пока кто-нибудь чистит картошку, все перекусает и утаскивает самую вкусную. Ничего не вижу такого, значит чего-то не хватает в организме. Но картофель лучше свой, чем магазинный. Кто знает, где его выращивали, на каком полигоне отходов?
Можно, конечно. Только вымойте картошку хорошенько с мылом и щеткой потрите. Потом почистите и можно давать кушать ребенку. Смотрите, чтоб картошка была без пятнышек, хорошая, не зеленая. В зеленой картошке соланин - такой яд. Вялую картошку тоже нельзя давать. И проросшую не давайте ни в коем случае. Хорошо бы кушать молодую, когда урожай только выкопали. Но уже после зимы картошка плохая, е сырую есть нельзя.
Картофельный сок полезен для желудка, сырая картошка гораздо полезней вареной. В ней сохранены витамины и минералы.
Нам взрослым сырой картофель кажется очень невкусным, но детям он нравится и нет ничего плохого, если ребнок съест его немного (много он не будет).
Наши дети тоже ели сырой картофель в детстве (в 3 - 4 года) и максимум съедали по половине картофелины размером с кулак. Это объяснить легко, в сыром картофеле есть те витамины, которые вывариваются при варке, а некоторые элементы вовсе пропадают.
Организм у детей чувствителен к нехватке витамин и они сами находят их в пище.
Многие дети едят известь или глину с штукатурки или серу со спичек.
Я часто ела в детстве сырую картошку, и главное любила в сыром виде, нежели в варенном или жаренном. А ведь в картошке много витаминов, которые при варке практически теряют свои свойства. Вот ребенок и ест картошку в сыром виде. Так что не переживайте, ничего плохого ребенку картошке не принесет, а даже наоборот, ведь картофельный сок очень полезен для желудка. Главное не давать ребенку вялую, зеленую и проросшую картошку.
Ежегодно по осени пью картофельный сок, предварительно отстояв его в течение десяти минут, чтобы осел крахмал. Очень полезная вещь, содержит много калия и других микроэлементов. Микроэлемент хлор отбеливает кожу. В картофеле много магния, что полезно для сердечной мышцы. А в общем сок картофеля хорошо очищает организм.
Если ребенок любит сырой картофель, значит, на чисто подсознательном уровне он находит в нем то, что не хватает его организму. Только картофель не должен быть старым, проросшим и с зеленцой. Покупайте картофель красных сортов . Такой картофель наиболее полезен, и именно из него рекомендуют делать сок.
Сырую картошку детям давать можно, но только в маленьких количествах.
У вашего ребнка скорее всего не хватает витаминов и микроэлементов, дети любят сырые овощи, у меня сын ел сырую свеклу, прям с таким удовольствием грыз е, и картошку с морковкой тоже грыз, поэтому ничего страшного здесь нет, если просит ребнок картошку, то дайте, только почистите и хорошо вымойте и дайте, пусть грызт.
Я в детстве любила сырую картошку и сейчас могу съесть немного. Ничего страшного в этом нет, главное - знать меру, и тогда все будет нормально. Это плавило работает со всеми продуктами. В картошке тоже есть полезные вещества.
Если честно, я бы не стала ее давать. Сама очень люблю картофель (правда вареный), но вот история его появления у нас в стране, немного напрягает. Это навязанный продукт, привезенный из за границы. Наши предки не считали его полезным, наоборот считали ядовитым и не хотели его культивировать. Конечно, можно было бы сослаться на то, что новое всегда трудно приживается, но вот изначально русская кухня считалась одной из самых полезных - и там не было картофеля, на вареного, ни сырого. Сыроеды утверждают, что он увеличивает количество мокроты в организме, человек чаще и тяжелее болеет.
В сырой картошке много витамина С, ничего плохого нет если малыш погрызет картошечку. У детей не так уж редко бывают вкусовые пристрастия, которые озадачивают не на шутку родителей. Главное чтобы не зеленая картошка была и не проросшая.
Картошка
очень неоднозначный продукт, с точки
зрения живого питания. С одной стороны
в традиционном питании о картошке чуть
ли не песни слагают это и второй хлеб и
много чего другого. К тому же картошка
относительна дешева. Я помню времена в
90-е годы когда моя семья питалась основном
картошкой и макаронами. С другой стороны
жареная картошка, картошка фри, жаренная
картошка с мясом очень вредна для
здоровья.
Интересно,
что картошка вытеснила со столов русских
другой исконно русский продукт - репу,
даже в варенном виде обладающую очень
многими полезными свойствами. Например,
очень класно очищающую организм.
А что
насчет того, можно ли есть сырую картошку.
Вадим Зеланд отвечает двояко. В одном
месте он пишет, что как и картошку так
и кабачки в сыром виде есть не стоит
из-за большого количества крахмала (но
как мы увидим дальше эту проблему в
принципе можно решить). В другом
высказывается мягче: если вкус сырой
картошки кажется нормальным то можно
есть, если же вкус неприятен то не стоит.
Как говориться каждый выбирает по себе.
На
Зеланде свет клином не сошелся. Столешников
рекомендует есть картошку вместе с
кожурой тщательно промыв водой.
Но прежде
нужно наверно поговорить о солонине
.
Это ядовитое вещество содержащееся в
картошке, которым очень любят пугать.
Тут тоже все очень интересно.
Оказывается
содержание солонина в картошке не
постоянно. В не созревшем картофеле оно
очень велико, но по мере созревания оно
уменьшается и в созревших плодах
содержание солонина совсем не значительно.
Даже утверждают, что такое небольшое
количество солонина полезно. Но к весне
концентрация яда в клубнях опять растет.
Значит хранить картошку до весны есть
смысл только для посадки. Есть такую
картошку нельзя. И позеленевшая картошка,
лежавшей на солнце ядовита.
Немного
цифр. Количество солонина менее 20-30 мг
безопасно для здоровья. Больше уже яд.
200мг грозит тяжелым отравлением. Только
для этого нужно слопать килограмм
картошки в месте с кожурой. 500 мг - возможен
летальный исход.
При
термической обработке солонин не
разрушается, правда при варке частично
переходит в раствор, если почистить
кожуру доза солонина уменьшиться чуть
ли не в двое.
Как видите
не так страшен солонин как его малюют.
В следующем посту будет несколько
рецептов из сырого картофеля. А пока
дополнительный довод в пользу картофеля
отрывок из книги Н. Даникова
"Целебные овощи и травы" в нем
рассказывается
о пользе сырого
картофеля:
"В
прошлых столетиях сырой сок картофеля
пили для ращения волос и укрепления
зубов.
Белок
клубней картофеля-туберин-обладает
наибольшей биологической ценностью из
всех известных растительных белков. По
своей природе он близок к человеческому
белку и поэтому полностью усваивается.
Наибольшее сходство по аминокислотному
составу он имеет с женским молоком, по
содержанию гистидина и лизина,
обеспечивающих рост и развитие скелета,
превосходит материнское молоко.
Особую
ценность белка картофеля составляет
аминокислота лизин, которой почти нет
в других растительных продуктах. Если
принять полноценность яичного белка
за 100 %, то полноценность картофельного
составит 85%, пшеничного-64%. Количество
лизина в клубне равно 123% от его количества
в яичном белке. Таким образом, 10 г.
картофельного белка заменяют 7 г.
животного. Суточное потребление 100 г
картофеля на 30 % обеспечивает организм
человека белком и незаменимыми
аминокислотами.
Необходимо
помнить, что белок картофеля содержится
в основном под кожицей клубня.
Уникальность
картофеля как лекарственного растения
и незаменимого пищевого продукта состоит
в том, что в нем сочетаются в оптимальном
количествах витамин С и Р, что обеспечивает
в организме не только важнейшие
окислительно-восстановительные реакции,
но и профилактику и лечение многих
заболеваний: ревматизма,туберкулеза,
цинги, язвенного колита, сахарного
диабета и пр.
Наличие в
картофеле большого количества калия
(570 мг%). витамина В1 (тиамина)-0,30мг% и
фосфора-60 мг% делает картофель незаменимым
кардиологическим средством.
Полезно
знать, что содержание витаминов в клубнях
особенно высоко осенью, а также в молодом
картофеле. К весне количество витамина
С составляет 30% от исходного.
Весной
следует употреблять картофель только
в очищенном виде, из-за повышенного
содержания соланина. В больших дозах
он вызывает отравление, в малых-полезен.
Сырые
клубни, хорошо вымытые и тонко очищенные,
употребляют, начиная с 20-30 г в день,
постепенно увеличивая количество до
100-150 г один-два раза в день при подагре,
ревматизме, остеохондрозе, сердечных
заболеваниях, интоксикации различного
происхождения, анемии, язвенной болезни
желудка и 12-ти перстной кишки, "голодные"
ночные боли и пр.
Картофель
способен нормализовать кислотно-щелочное
равновесие организма, процессы
пищеварения, микрофлоры кишечника,
связывать желчные кислоты и пр.
Снятие
интоксикаций и вывод из организма
нитратов и нитритов, избытка холестерина,
токсических продуктов различного
происхождения обеспечивается содержанием
в картофеле крахмала, пектина и витамина
В6."
P.S. А еще
можно есть сырой топинамбур и батат.
В 100 грамм свежей картошки содержится 20 мг витамина C – примерно втрое меньше, чем в спелом апельсине. Но апельсины редко попадают на наш стол свежими, а для того, чтобы плоды лучше хранились, кожуру обрабатывают этиленом, дифенилом и парафином. Зато в картофеле со своего огорода, выращенном без химии, нет вредных соединений.
Чтобы покрыть суточную потребность организма в витамине C, потребовалось бы 400 грамм сырого картофеля, в калии – 200–300 г (в 100 г корнеплода – 568 мг калия). Есть в картофельной мякоти и магний, без которого не усваивается кальций, и сера, способствующая нормальному росту волос, и витамины группы B (косметологи называют их витаминами красоты), укрепляющие сосуды витамины A и E, 14 аминокислот.
Одна беда: 70% всех витаминов и микроэлементов, содержащихся в картофеле, разлагаются или вымываются при термической обработке в процессе приготовления пищи. Поэтому всё больше врачей-натуропатов рекомендуют есть сырую картошку.
Какой картофель можно есть сырым
Сырой картофель обладает таким же лёгким ореховым привкусом, как и топинамбур. Вкус картошки во многом зависит от сорта. Одни сорта более сочные, даже немного сладкие, другие – более сухие и мучнистые. Самыми полезными считаются клубни с жёлтой кожурой: в них много каротина.
Выбирать нужно тот картофель, который больше нравится. Если клубень хоть немного горчит, есть его нельзя: горечь придаёт соланин, способный вызвать пищевое отравление.
Для сыроедения лучше годятся сорта с желтой кожурой
Очень полезна и богата витаминами картошка с июня по декабрь. Молодые клубни в июне–июле особенно вкусны и сочны, но их можно употреблять в пищу только если точно известно, что молодая картошка не перенасыщена минеральными удобрениями и прочей химией.
Наибольшая концентрация витаминов и микроэлементов – под кожурой, поэтому до Нового года можно есть сырой картофель неочищенным (разумеется, речь идёт о корнеплоде, выращенном в экологически чистых условиях). Клубни тщательно моют щёточкой, для большей безопасности – ошпаривают.
Начиная с января содержание витаминов в картошке уменьшается, а под кожурой накапливается соланин. Поэтому с января по март картошку чистят, причём позеленевшие, увядшие или проросшие клубни (даже с обломанными ростками) в пищу не годятся.
Сырой картофель для лечения болезней
Нехватка в организме полезных веществ зачастую становится причиной серьёзных заболеваний. Восполнив запас витаминов и микроэлементов, можно улучшить состояние здоровья и укрепить иммунитет. В составе сырого картофеля эти вещества и соединения находятся в легкоусвояемой форме.
Лечение картофельным соком – весьма действенный способ, но очень неудобный, так как сок нужно выпить в течение 10–15 минут после отжима. Обычно следует принимать его 3 раза в день, однако, работающий человек вынужден пропускать обеденный (а иногда и утренний) приём, из-за чего лечение становится неэффективным.
Существует простой выход из положения: вместо сока можно есть кашицу из сырой картошки. У сырого картофеля, измельчённого с помощью блендера или тёрки, есть даже несколько преимуществ перед соком:
- в тёртой картошке витамины сохраняются дольше, чем в соке, поэтому кашицу можно делать с утра и брать с собой на работу;
- картофельная кашица, в отличие от сока, богата клетчаткой, которая способствует удалению шлаков из кишечника (народные целители даже называют её «веничком» за эффективность очистки стенок кишечника);
- сырой картофель снижает аппетит и способен заменить основное блюдо (для желающих похудеть).
Одну порцию сока заменяют приёмом 70–100 г тёртой картошки. Измельчать овощ лучше на пластмассовой тёрке, так как металл разрушает витамин C. Чтобы сделать массу слаще, в состав иногда добавляют тёртую морковь. Если нет времени или возможности делать кашицу, клубни разрешается есть, отрезая по ломтику (вместо приёма сока – 1 клубень средних размеров).
Картофельную массу употребляют 1–3 раза в день за полчаса до еды (либо как основное блюдо на завтрак или на ужин). Начинать приём необходимо с чайной ложки один раз в день, постепенно, по мере привыкания организма, увеличивая порцию: сырой картофель слабит.
- быстрая утомляемость, нервозность, синдром хронической усталости;
- ослабленный иммунитет;
- запоры;
- отёчность;
- нарушения обмена веществ;
- изжога;
- мигрень;
- воспалительные процессы, в частности, в суставах;
- гипертония;
- заболевания желудочно-кишечного тракта, кроме гастрита с пониженной кислотностью;
- выпадение волос, преждевременное старение кожи, угревая сыпь;
- пародонтоз и другие заболевания дёсен;
- онкологические заболевания.
Польза сырого картофеля при заболеваниях дёсен
При пародонтозе и кровоточивости дёсен рекомендуется грызть сырые клубни по 5–15 минут 1–2 раза в день, лучше всего утром после чистки зубов, вечером – за полчаса до гигиенической процедуры. Картошку тщательно и подолгу пережёвывают, затем сплёвывают.
Лечение артрита сырым картофелем
При артрите делают кашицу из одной картофелины весом 80–100 г и заливают стаканом кефира или кислого домашнего молока. Смесь выпивают по утрам, за 40–60 минут до еды, по схеме:
- 10 дней подряд;
- 10 раз через день;
- 10 раз – через два дня на третий.
Перерыв между курсами – месяц. Для того, чтобы почувствовать значительное облегчение, понадобится 2–3 курса.
Употребление сырого картофеля при онкологических заболеваниях
Австрийский врач-натуропат Рудольф Бройс отмечал, что употребление картофельного сока и кашицы из тёртых клубней придаёт сил онкологическим больным и даже останавливает развитие опухолей на ранних стадиях.
Доктор Борис Увайдов, бывший врач Олимпийской сборной СССР, в своей книге «Победа над раком» рекомендует онкологическим больным в течение 3 месяцев утром и вечером съедать салат из 100 г тёртого картофеля и 100 г яблок.
Сырой картофель при беременности
Картофель содержит фолиевую кислоту, которая необходима плоду. Если сырой овощ не вызывает расстройства желудка, беременным разрешается съедать 50–100 г кашицы в день (желательно – за полчаса до завтрака).
Сырой картофель в рационе вегетарианцев
Извечная проблема вегетарианцев – недостаток белка в растительной пище. В сыром картофеле содержится белок туберин, в состав которого входит незаменимая кислота – лизин, очень редко встречающаяся в продуктах растительного происхождения. Недостаток лизина в организме способствует снижению иммунитета, возникновению синдрома хронической усталости, анемии, кровоизлияниям сосудов глазного яблока.
Лизин нужен для регенерации тканей, синтеза гормонов. По содержанию этой аминокислоты сырой картофель лишь немного уступает яичному желтку.
Можно ли есть сырую картошку детям
Даже совсем маленькие дети любят погрызть только что очищенный картофель. Малыши ещё не приобрели «взрослых» вредных привычек и не разучились прислушиваться к потребностям организма. Если ребёнок любит сырую картошку, значит, ему не хватает каких-то полезных веществ, которые есть в этом корнеплоде.
Но не стоит в панике бежать в аптеку и приобретать поливитамины. Лучше добавить в рацион малыша побольше других овощей и проследить за тем, чтобы ребёнок не ел слишком много сырой картошки, а клубни были свежими, тщательно вымытыми и не содержали соланина.
В небольших количествах детям можно есть сырую картошку
Противопоказания к употреблению сырого картофеля
Нельзя употреблять сырой картофель при:
- тяжёлых формах диабета;
- обострении заболеваний ЖКТ;
- гастрите с пониженной кислотностью.
Некоторые люди, попробовав картофельную кашицу, жалуются на расстройство желудка или другие неприятные симптомы. В таких случаях вред сырого картофеля объясняется или использованием при выращивании большого количества пестицидов и минеральных удобрений, или же индивидуальными особенностями организма.
Сырая картошка – не панацея, а хорошая витаминная добавка. Для лечения серьёзных заболеваний необходимо проконсультироваться у врача.
